Celem nowej kampanii, w której Volvo Trucks połączyło siły z międzynarodowo znanym szefem kuchni Marcusem Samuelssonem, jest redukcja emisji CO₂ przy transporcie żywności.
Mniej emisji
Zgodnie z danymi producenta, w sektorze żywności i napojów około 19 procent całkowitych emisji przypada na transport. Jak można drastycznie zmniejszyć lub całkowicie uniknąć tych emisji?
Kampania ma pokazać, jak może wyglądać zrównoważony transport w tej branży – i skłonić firmy do bardziej ekologicznych rozwiązań logistycznych, informuje producent.
Gourmet- i transportowe wyzwanie
Marcus Samuelsson już wcześniej tworzył dania dla
międzynarodowych restauracji jak Red Rooster Harlem w Nowym Jorku, gdzie gotował między innymi dla prezydenta Baracka Obamy. Wielokrotnie nagradzany szef kuchni został również uhonorowany nagrodą Emmy jako osobowość telewizyjna i działa także jako autor.
Teraz stanął przed wyzwaniem stworzenia dania gourmet z składników, które były dostarczane wyłącznie za pomocą ciężarówek elektrycznych lub ciężarówek zasilanych odnawialnymi paliwami.
„To była pierwsza tego rodzaju kolacja i jestem zachwycony, że mogłem być jej częścią. Przy tym projekcie musiałem traktować transport jak składnik – był on główną gwiazdą! Właśnie
dlatego to wyzwanie sprawiło mi tyle radości”, powiedział Samuelsson. Dodał także: „Bo jeśli nam się to uda, może to popchnąć całą branżę do przodu. Może pewnego dnia na każdej karcie dań będzie napisane, jak składniki dotarły do restauracji – a to mogłoby stać się nową cechą jakości.”
Co wylądowało na talerzu?
Menu obejmowało dorsza glazurowanego miso, kapustę, raki, sałatkę z ogórka i niemiecki Riesling. Składniki na kolację pokonały w sumie około 2.700 kilometrów drogowych.
Według informacji, 86 procent trasy zostało pokonane przez ciężarówki elektryczne
o zerowej emisji spalin. A resztę kilometrów przez ciężarówki zasilane odnawialnymi paliwami, takimi jak biogaz lub biodiesel.
„Naszym celem jest celowe zwrócenie się do klientów transportowych z branży żywności i napojów. Ich decyzje i wymagania mają duży wpływ na to, w jakim kierunku i w jakim tempie rozwijają się zrównoważone rozwiązania transportowe,” wyjaśniła Katarina Adamson, Dyrektor Global Brand & Communication w Volvo Trucks.
W projekcie współpracowało wiele producentów żywności i napojów, producentów oraz firm transportowych – wszyscy zostali zaproszeni na wyjątkową kolację w restauracji
